Kansanterveystieteen ja kliinisen ravitsemustieteen yksikkö - Uutiset

Keskimäärin yhden kananmunan syönti päivittäin lisää sellaisten verenkierron aineenvaihduntatuotteiden määrää, jotka ovat yhteydessä pienempään tyypin 2 diabeteksen riskiin.

Konsortio pyrkii löytämään uusia keinoja alkoholista riippumattoman rasvamaksan hoitoon.

Uusille kasvipohjaisille, terveysvaikutteisille elintarvikkeille on nyt kysyntää. Tutkija Carme Plumed-Ferrerin kehittämällä menetelmällä niitä voidaan valmistaa fermentoidusta kvinoasta.

Itä-Suomen yliopiston tutkimuksessa havaittiin, että paljon proteiinia ruokavaliostaan saavilla henkilöillä oli suurempi riski sairastua sydämen vajaatoimintaan kuin muilla.

Aistilähtöinen ruokakasvatus tarjoaa uuden keinon terveyttä edistävien ruokailutottumusten tukemiseen varhaiskasvatuksessa.

– Kun tarkastellaan elintarvikkeiden ja ruokavalioiden terveysvaikutuksia, kerta toisensa jälkeen havaitaan yhteys elimistön matala-asteiseen tulehdustilaan, ravitsemustieteen professori Marjukka Kolehmainen kertoo.